應該養隻狗

麵包是北美洲的主食之一，廣闊的田野加上機械化的量產，使得小麥製品成為最便宜的民生必需品，超市貨架上香噴噴的麵包已經夠便宜了，若是與麵粉比較，在不計算手工的前題下，麵粉價格更是只有麵包的十分之一；十公斤麵粉約台幣一百元，會不會讓人心動呢！做麵包也不必用到手工，麵包機已成為家家戶戶必備的小家電了．

早就想買麵包機，只是不知那個品牌較可靠，又希望多聽聽別人的使用經驗．因此拖了很長一段時間．前些時侯，妹妹家新買一台攪拌機，因此原先使用的麵包機就給擱在儲藏室，其實與大多數人相同，妹妹買了麵包機後一直也都沒怎麼用．那天不經意聊天提起麵食好吃，可是揉麵很辛苦！妹妹就要我將這台麵包機給帶回來用．好啊！既然是免費的，也就不必挑什麼品牌了，能用就好．

麵包機的揉麵功能真是神奇，可完全取代人工，省時又省力，最簡單的就是水餃皮，麵粉加水即可，揉麵完成後，水餃皮的厚薄完全由自己掌握．用到燙麵的有牛肉餡餅，蔥油餅等，將冷水換成熱水，再交給麵包機處理．做包子要發麵，稍微難一些，利用麵包機的麵團發麵功能，只要發粉用對了，時間到取出發好的麵團，都不用擔心．西式的則有餅乾，餅乾是中西麵食配方中液體最少的一種，人工揉麵很吃力，改用麵包機後簡單多了，當然還有許多種餅乾的做法是跟本不用揉麵的．嗯！有了烤麵包機後真是如虎添翼，做麵食都可以高高興興的，不必愁眉苦臉了．

”喂！喂！怎麼沒聽到做麵包呢！”這不是一台麵包機嗎？

提到麵包！誰說沒做過！冰箱的冷凍庫，冷藏室都塞滿了麵包，每天早餐，中餐，晚餐都在吃麵包，才能將那些實驗失敗的麵包解決耶！前後買了二大包各十公斤的麵粉大多用到麵包上了，這還真是一言難盡呢！

”應該養隻狗的！”那可真是一隻幸福的狗呢！每天都有吃不完的麵包．

幻想著麵包機就是可以自動做出香噴噴麵包的機器，麵包機拿回家後，興沖沖的取出麵粉，發酵粉，奶粉，糖等，按照手冊先放液體材料，再放乾粉材料，按下1.5磅以及淺色鍵．

”四個小時後，就可以吃到香香的現烤麵包！”手冊上說，

四個小時過後，的確是傳出陳陳誘人的香味！麵包烤好了．

”嗯！很香！”新出爐的麵包都是那麼香．

撕了一小塊嚐嚐，怎麼硬硬的呢？撕都不好撕！吃起來也是不好吃啊！

不知道那裡做錯了，再依著食譜試一次，還是不好吃啊！硬硬的！

按照幾處知名網頁更改配方（幸福的滋味在廚房等），參考她們的經驗談，希望做出軟軟的麵包．例如奶油可改成植物油，加上雞蛋（原配方沒有蛋），水可換成鮮奶，糖原來只有兩湯匙，改成三湯匙，水或鮮奶加溫至攝氏45度，糖有助於發酵可稍多加一些，奶粉也是有助發酵，不妨加個一兩湯匙等等．能試的都試了，同時每一次只改一樣配方，如此才知道是那一種配方發生效果．試了至少有十幾次．為何還是硬硬的；不好吃呢？

 

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