美國及加拿大接連發生”一頭牛狂牛症”，引起世界恐慌，紛紛宣佈暫停進口這兩國所生產的牛肉．而這兩國也都能坦然面對”一頭牛狂牛症”，公開事實，同時追蹤疫情，隔離農場，撲殺牛隻，讓我們消費者大眾得到最透明的真相．
好在狂牛症與牛乳是完全沒有關聯的兩件事，”一頭牛狂牛症”並不影響我們享受牛乳製品的權利．乳製品是西方文化下的生活必須品．現實生活中還真是這樣呢！買鮮乳比買Evian礦泉水還便宜．不同超市冷凍架上的乳製品；價格差異都不大，拿了就走，省了比價，也是方便．
北美洲鮮乳便宜，純度又夠．牛乳製品更是多樣，冰淇淋，優格，起士，奶油，乳酪等．記得以前看電影時；打從心裡的羨慕那些西方小朋友回家後：
”打開冰箱”；”拿起鮮乳”；”對著嘴猛灌！”．
多次聽朋友提起優格可以自製，可是說的人都沒有自製的經驗，還是聽別人說．也有幾次台灣來的朋友要買優格培養菌，剛好自己也想買，於是到處找，可是各地超市，包括最大的威名百貨公司Walmart；都找不到．這樣尋尋覓覓三年多，自製優格的願望一直無法達成．
奇怪的是；以前一直沒想去健康食品店找找看，雖然常去買蜂膠，深海魚油什麼的．前幾天特別去健康食品店找黃豆粉，準備自製豆漿．才剛進門，就看到展示架擺著製豆漿機，豆漿機旁放著竟然是製優格機．
”有製優格機，就一定有優格培養菌．”心中在想．
果然苦尋三年的”優格培養菌”就在眼前．這還真是”蹋破鐵鞋無處覓，來的全不費功夫”呢！
優格培養菌買回來後迫不及待的試試看．按照步驟先將一公升脫脂鮮奶煮沸殺菌，再冷卻至常溫，加入一小包五公克”優格培養菌”，攪拌均勻後，再加溫至四十度靜置六小時．
”為何要用脫脂鮮奶呢？”
”脫脂鮮奶蛋白質含量較高，做優格的鮮奶蛋白質含量愈高愈好．”說明書上說．
呵呵！六個小時後真的凝結出；”平滑柔順”像是杏仁豆腐的優格．
嚐了一口：”嗯！酸味也對！”
手上有一大桶自製的原生優格，感覺很不錯呢！每天早餐都可以試試不同口味的綜合優格，可以加新鮮水果，葡萄乾，棗泥，草莓醬，金橘醬，甜紅豆，好像任何甜甜的東西都可以加，真的很好吃哦！
”其實以原味優格加在鮮奶中，就可以做新優格！”曾經聽朋友提過．
於是再接再勵以自製優格成品150ml為培養菌種，取代買來的粉狀”優格培養菌”，其他步驟完全相同，再試作一次．
呵呵！真的可以原味優格加在鮮奶中做新優格哦！
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